茄子のお肉巻き

AmySS @cook_40164275
茄子をしっかり加熱してジューシーに。焼き立てに塩を振って食べれば、じゅわっと美味しい(´∀`*)
このレシピの生い立ち
何でも巻いてみようの産物です。
茄子のお肉巻き
茄子をしっかり加熱してジューシーに。焼き立てに塩を振って食べれば、じゅわっと美味しい(´∀`*)
このレシピの生い立ち
何でも巻いてみようの産物です。
作り方
- 1
茄子のヘタを落として縦に6等分に切り、塩水にさらしあく抜きする。
- 2
茄子の水気をよく切ったら軽く塩胡椒し、豚もも肉を斜めに巻きつける。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱して2を並べ入れ、肉の表面が固まるまで転がして焼きつける。
- 4
全体が少しこんがりとなったら酒を振り入れてアルコールを飛ばす。火を弱めて蓋をし、3~4分じっくり加熱する。
- 5
中の茄子に火が通ったら蓋を取り、火を強めて肉をカリッと焼き付ける。
- 6
キッチンぺーパーなどに取って油をしっかり切り、塩を振る。
コツ・ポイント
お肉は茄子が隠れるようにしっかり巻いて、カリッと焼いてくださいね。
私は塩で食べるのが好きですが、もちろんポン酢などお好みの味で召し上がってください。
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