常備菜にも！切り干し大根のサラダ
pooko132 @cook_40183863
切り干し大根がヘルシーなサラダです。食感がとても美味しく、箸休めにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
外食で食べたものを少しアレンジ
常備菜にも！切り干し大根のサラダ
切り干し大根がヘルシーなサラダです。食感がとても美味しく、箸休めにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
外食で食べたものを少しアレンジ
作り方
- 1
【蒸し鶏を作る】
1日から半日前から仕込みます。
鶏肉の皮を剥いで、身だけ使います。 - 2
鶏肉に砂糖を刷り込み、次に塩を刷り込みます。
その後冷蔵庫で半日から1時間なじませる。
砂糖、塩の量はおおよそです。 - 3
鍋にお湯を沸かし、火を止めてから鶏肉を入れ、蓋をして1時間放置する。
これで蒸し鶏の完成です。 - 4
切り干し大根を水で戻しておく。
しっかり水気を切り、ボウルへ移す - 5
しめじはほぐして、下ゆでしておく。
蒸し鶏は1／2枚程度を割いてほぐしておきます。 - 6
ボウルに残りの材料を加えて混ぜる
コツ・ポイント
蒸し鶏を作った時の蒸し汁はいい出汁が出ているので、そのまま鶏ガラと材料を加えてスープにしても美味しいです。
残りの蒸し鶏を入れて、もう一品に。
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