たっぷり新玉ねぎを使った魚の南蛮漬け
まつりえ☆ @cook_40129016
あじ、いわしなどお好みの魚でできます。作りたても良いけど、時間をおくと味が落ち着いてさらに美味しい。常備菜に◎
このレシピの生い立ち
何度も作っている料理です。その時によって酢を多めにしたり、甘めにしたりアレンジしながら。
鰯や鯵やなど、その時お得な魚が手に入れば買って作っちゃおう！常備菜に良い一品です！
たっぷり新玉ねぎを使った魚の南蛮漬け
あじ、いわしなどお好みの魚でできます。作りたても良いけど、時間をおくと味が落ち着いてさらに美味しい。常備菜に◎
このレシピの生い立ち
何度も作っている料理です。その時によって酢を多めにしたり、甘めにしたりアレンジしながら。
鰯や鯵やなど、その時お得な魚が手に入れば買って作っちゃおう！常備菜に良い一品です！
作り方
- 1
新玉ねぎを切る。人参は千切りにする。
※新玉ねぎは切ってからできるだけ器に広げて空気に さらして辛みをとる。 -
- 2
調味料を混ぜておく。
-
- 3
新玉ねぎの辛みが飛んだら、①に②の調味液を入れて１度全体を混ぜ合わせる。
- 4
鯵に塩コショウを振り、片栗粉を付ける。多めの油であげ焼きする。
-
- 5
両面を焼いたら調味液に鯵を漬ける。
※写真のように器を傾けると調味液に漬けやすい。 -
- 6
すぐに食べても良いし、常備菜にしても◎
コツ・ポイント
※新玉ねぎは切ってから空気に触れることで辛みが抜けます。水に さらすと栄養が逃げてしまいます。今回15分ほど さらしました。辛みが抜けたかは食べてみて。
※新玉ねぎでない場合は、サッ炒めると辛みが飛びます。
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