ザ☆チャーハン
紹興酒が決めての、我が家の定番チャーハンです♪シンプルですが、うんまいです(o´艸｀o)
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている、我が家の定番チャーハン♪紹興酒のモニターに当選したのをきっかけに、レシピＵＰしました。
ザ☆チャーハン
紹興酒が決めての、我が家の定番チャーハンです♪シンプルですが、うんまいです(o´艸｀o)
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている、我が家の定番チャーハン♪紹興酒のモニターに当選したのをきっかけに、レシピＵＰしました。
作り方
- 1
ご飯１合は、炊飯メニューに「すし飯用」があれば、それで炊き、無ければ、水を少なめにして、やや硬めに炊く。
- 2
チャーシューは、５ｍｍ角位に切る。ネギは、小口切りor
粗みじん切りに。卵は、溶きほぐしておく。 - 3
全ての材料を、コンロの周りに準備しておく！（※スピーディーにできるように！！）
- 4
大き目のフライパンに、サラダ油を入れて、強火で、煙りが出る位温める。
- 5
ここに、溶き卵を入れ、すぐさまご飯を投入に、素早くフライパンを振りながら、まんべんなく炒める。
-
- 6
※以下、フライパンは、常に良く振って、フライ返しなどで、軽くご飯を押さえ付けるようにして、混ぜ炒めていく。（ポイント！）
-
- 7
⑤で、卵が全体に混ざったら、チャーシューとウェイパーを加えて、また良く振り混ぜる。
-
- 8
全体に混ざったら、紹興酒を鍋肌から、回し入れ、これまた良く振り混ぜる。
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- 9
ここに、ネギ・塩コショウを加えて、良く混ぜ、鍋肌から醤油を回し入れ、全体に良く混ぜて、できあがり。
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- 10
※チャーシューは、kuisinnbouさんの絶対おいしい！本格チャーシュー（レシピID :17403803 ）を使用。
- 11
←これ、ほんと絶品です！なければ、ベーコンなど、旨みが出るものがいいです。
- 12
2009.12.9話題入りさせて頂きました！作ってくださった皆様に感謝です！
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- 13
たもたんが、アレンジして、「ザ☆カレーチャーハン（レシピID：17701160 ）」を作ってくれました！めちゃおいしそう♪
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- 14
愛用の紹興酒です♡
8年ものです。 -
- 15
２０１７．７．１７
１００人話題入りさせて頂きました！
皆様有難うございます！ -
コツ・ポイント
火加減は、常に一番強い火加減で！フライパンは、とにかく良く振って、フライ返しなどで軽く押さえ付けるようにしながら、寿司飯を混ぜる時のような感じで、切るように混ぜていくと、パラパラ感が、出るはずです！ご飯も、硬めに炊くとなおいいです♪
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