さつまいもを縦１０センチ横８等分にカット水にさらす。

フライパンに油を５ミリしききつね色になったら引き上げ油をきる。

水、さとうを混ぜておき、再度、きれいなフライパンに戻し弱火で煮詰める。表面がカリカリになってきたら引き上げる。

最後にお好みでごまを掛けて完成。