♡塩麹♡豚しゃぶ肉じゃが
たっぷりん子 @cook_40052686
塩麹でまろやかな仕上がり♪豚しゃぶ肉にひと工夫することでやわらかーく仕上がります（＾＾）
このレシピの生い立ち
子供が豚小間だとガムのように噛み口から出してしまうことが多かったので豚しゃぶに変えました。すると大好評。今はどちらでも大丈夫ですが家族は豚しゃぶだと喜びます。小さなお子さんのいる家庭ではおすすめですよ♪
♡塩麹♡豚しゃぶ肉じゃが
塩麹でまろやかな仕上がり♪豚しゃぶ肉にひと工夫することでやわらかーく仕上がります（＾＾）
このレシピの生い立ち
子供が豚小間だとガムのように噛み口から出してしまうことが多かったので豚しゃぶに変えました。すると大好評。今はどちらでも大丈夫ですが家族は豚しゃぶだと喜びます。小さなお子さんのいる家庭ではおすすめですよ♪
作り方
- 1
材料を揃える。新じゃがの場合は皮つきでもＯＫ。
-
- 2
じゃがいもは一口大にしたら耐熱容器にラップをして3分程度レンジアップする。
- 3
レンジアップしている間に肉をポリ袋に入れて片栗粉とサラダ油を入れ軽く揉みそのまま寝かせる。
-
- 4
水を沸騰させじゃがいもを入れる。再度沸騰したら砂糖を入れる。
-
- 5
再度沸騰したら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりするまで３分程度その状態で様子を見る。
-
- 6
寝かせておいた肉を全体に広げるようにフライパンに入れる。間にしらたきを入れ沸騰したら醤油とみりんを順次まわし掛ける。
-
- 7
６の状態から再度沸騰したら最後に『塩麹』を入れて７～８分程度煮て完成。
コツ・ポイント
はなまるマーケットで情報を得た豚肉をやわらかくする方法を使い煮るようにすると毎回柔らかくなり家族に好評です。じゃがいもは３分レンジアップするだけで確実に煮えてホクホクしますよ（＾＾）
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くうたんぽ -
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