自家製パンチェッタ
管理栄養士ami @cook_40203669
特売のお肉をゲットしたら、冷蔵庫にしまう前に一仕事。とびっきりの美味しいお肉に大変身します！
このレシピの生い立ち
特売の日にまとめて買い物をするわが家。保存も長く美味しく食べるために、よく塩豚を作っています。
自家製パンチェッタ
特売のお肉をゲットしたら、冷蔵庫にしまう前に一仕事。とびっきりの美味しいお肉に大変身します！
このレシピの生い立ち
特売の日にまとめて買い物をするわが家。保存も長く美味しく食べるために、よく塩豚を作っています。
作り方
- 1
塊り肉に●の材料をまんべんなく擦り込む
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- 2
空気が入らないようにぴったりとクッキングペーパー→ラップの順に、お肉に巻きつけて冷蔵庫で3日ほど味を染み込ませる。
-
- 3
3日程たつと、水分が適度に抜けて美味しくなる。ベーコンを使う要領で焼いたり、煮込み料理に使ったり調理できる。パスタに使用
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コツ・ポイント
ハーブは、ローリエ、クミン、バジルなどお好みのもので。塩の量は、お肉の3％が目安なので、お買いもした時にはラベルのグラム数を必ずチェックしてね♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18895875
