卵、バター、生クリームを常温にもどしておく。
チョコレートを細かく刻んでおく。
ココア、薄力粉をふるいにかける。

チョコレートとバターを一緒に湯煎かレンジで溶かす。

ボールに卵、砂糖をいれ、メレンゲを作るようにしっかり混ぜる。生地が白っぽくなったらＯＫ。

３に２のチョコを入れてしっかり混ぜる。次に生クリーム、ラム酒を入れ混ぜる。

４に１でふるった粉類をもう一度ふるいながら入れて、さっくり混ぜ合わせる。

シートをひいた型に５の生地を流し込み空気を抜いて、１８０度のオーブンで３０分くらい焼く。