イタリア人の黒トリュフのパスタ
イタリア人の店員さん直伝の作り方♪
自宅で黒トリュフパスタが出来ました(^^)
このレシピの生い立ち
トリュフを買ったものの、作り方が分からず(^^;;昨日、イタリアンレストランに行ったので、知り合いの店員さんに聞いてみました。
分量はイタリア人の夫が決め、アレンジを入れました(^^)
イタリア人の黒トリュフのパスタ
イタリア人の店員さん直伝の作り方♪
自宅で黒トリュフパスタが出来ました(^^)
このレシピの生い立ち
トリュフを買ったものの、作り方が分からず(^^;;昨日、イタリアンレストランに行ったので、知り合いの店員さんに聞いてみました。
分量はイタリア人の夫が決め、アレンジを入れました(^^)
作り方
- 1
トリュフを水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 スライサーで薄切りにし、1/4程は粗みじん切りにする。
-
- 2
フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。オリーブオイル、皮をむいて半分に切ったニンニクを加える。
-
- 3
ニンニクが焼けて、香りがたったら取り出し、トリュフのみじん切りを加えて炒める。
-
- 4
薄切りのトリュフの半量、パスタの茹で汁大さじ2、パルミジャーノチーズを加えて混ぜ合わせる。
-
- 5
茹であがったパスタを加え、白トリュフオイルを回しかけて、混ぜ合わせる。
器に盛り、残りのトリュフを散らす。 -
- 6
お好みでパルミジャーノチーズ（分量外）をふりかける。
ボナペティート＼(^o^)／
- 7
【使用食材1】
黒トリュフは、オイシックスで購入した、伊マルケ産のサマートリュフ♪ -
- 8
【使用食材2】
白トリュフオイルで香りをプラス♪
日本のスーパーで購入しました。 -
- 9
【お店の一品】
麹町のイタリア人オーナーの人気レストランで頂いたパスタ♪
トリュフたっぷり(^^) -
コツ・ポイント
＊トリュフは、シリコンスライサーで0.5ミリの薄切りにしました。
＊パルミジャーノの量は、お好みで調整して下さい♪
＊白トリュフオイルを加えると、トリュフの香りが濃厚に(^^)
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