滋味 野菜の簡単和風コンソメ
国連WFP協会 @cook_40200211
HAL YAMASHITA東京、山下春幸エグゼクティブオーナー兼エグゼクティブシェフのレシピです！
このレシピの生い立ち
わざわざ買い物に行かなくても、家にあるもので一品作ることができるレシピを考案しました。
ものをムダにせず、あるものを使い切ることが、食品ロスの問題、そして飢餓の解決につながっていく。人や環境のためになる、とてもカッコ良くて楽しいレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛脂と野菜くずを入れ軽く炒める
- 2
1に水と昆布を加え、30分程度煮詰める
- 3
2をざるでこす
- 4
淡口醤油、みりん、塩をいれて、味を調える
コツ・ポイント
野菜の皮や軸でとった出汁を使ったコンソメスープ。具体的な食材は決めずに、冷蔵庫の余り物で作ります。食材は何を使ってもOK！総量として何グラム必要かだけを設定し、調味料のみ決めてあるレシピです。
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美味しくお洒落に健康にをモットーにレシピをあげていきます。病院食ではない糖質オフのレシピをきわめたい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18905989
