☀ゴーヤとベーコンの卵とじチャンプルー☀

rie-tin
rie-tin @r8686

【cook本②掲載】シンプルで旨々♪下処理で苦くない♪ 簡単ゴーヤの炒め物です♪オイソーでちょっと濃いめの中華味です♪♪

このレシピの生い立ち
みんな大好きな…我が家の定番です♪

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材料

3~4人分
  1. ゴーヤ 大1本 (長さ30cmほど)
  2. ベーコン 大4~5枚
  3. 卵(L) 2個
  4.  ★鶏がらスープの素 大さじ2/3
  5.  ★みりん 大さじ1
  6.  ★酒 (無塩) 大さじ1
  7.  ★しょうゆ 大さじ1
  8.  ★オイスターソース 大さじ1弱
  9. 炒め用ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは、縦半分に切って、ワタを除き、3~4㎜幅に切る♪
    塩少々(分量外)をまぶして10分放置→

  2. 2

    たっぷりの熱湯で下茹で10秒→
    流水で洗い、ザルで水気を切る♪[コツ参照]
    ※苦さがダメな方は、下茹でを1分ほど…長めに

  3. 3

    ベーコンは2㎝幅に切る♪
    卵を溶き、塩を少々(分量外)を入れて薄味をつける♪
    ★調味料をあわせておく♪

  4. 4

    フライパンに、ごま油を温め、ベーコンとゴーヤを炒め→
    ★合わせ調味料で味付けする
    (味見してお好みに調えて)

  5. 5

    卵でとじる♪
    ※卵は中心から回し入れ→蓋をして、しばらく触らないで、周りが固まってきたらざっくり混ぜて下さい♪

  6. 6

    器に盛り付けて完成です♪

  7. 7

    玉葱を加えても◎
    ベーコン→ソーセージでも美味しいです♪
    厚揚げを入れてボリュームupさせても良いです♪

  8. 8

    ☀ゴーヤとトマトの酢の物☀
    レシピID:18742917
    夏にピッタリの和サラダです♪

  9. 9

    節約❢ゴーヤと竹輪と卵のおかかチャンプルー
    ID:18669905
    こちらも是非♪

  10. 10

    ☀ゴーヤのお漬物☀
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    お勧めです♪
    ゴーヤ消費にも・長期保存できます♪

  11. 11

    ◆ゴーヤでチヂミ◆
    レシピID:18834437
    こちらも是非~♪

  12. 12

    2016.6
    「クックパッドの大人気おかずpart4」に掲載して頂きました♪ P.85

  13. 13

    2018.1
    「クックパッドの大人気おかず」いいとこどりレシピextraラクうまおかずの決定版! P.82

コツ・ポイント

※ゴーヤの量により、調味料を調整して下さい♪
※[工程2]まぶした塩は、そのままで下茹でしてから、後で洗い流して下さい♪
※苦くて良い方は下茹で無しでOKです♪ 水洗いのみで炒めて下さい♪(私は茹でない派です)
※炒め過ぎに注意して下さい♪

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レシピ作者

rie-tin
rie-tin @r8686
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愛を込めて…♡ 簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪両親が届けてくれる家庭菜園のお野菜を有難く頂戴してお料理をしてます♪cookpad本・Yahoo!掲載など、ご注目頂いたレシピを「★スポットライト」に集めてます♪ よかったら覗いてみて下さいね♪
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