じゃが芋は茹でて熱いうちにつぶします。

キャベツは千切り、他の野菜は小さく切り、バターで炒めます。（ブロッコリーやインゲンなどは下茹でしてから加えます）

荒熱がとれたら手に適量とって、1cm厚さのコロッケ形にします。両面に軽く薄力粉をはたきます。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、両面をよい焼き色がつくまで焼きます。

■目玉焼き、ソ－セージやべーコンなどの付け合せに。半熟の卵をソ-スがわりにつけると美味しい！

■野菜に火を通してあるので焼く前に１つずつラップして冷凍保存もできます。