ノンオイル＊豆腐生地のコーンブレッド

＊conamonn＊
＊conamonn＊ @cook_40037281

無油脂ですが、ごくフツーにコーンブレッドです。フツーってところが、豆腐って凄い！！
このレシピの生い立ち
豆腐生地に凝っていて、コーンブレッドも出来るかな。。。って試してみたらとても良い状態になりました。軽いおやつにどうぞ。

ノンオイル＊豆腐生地のコーンブレッド

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豆腐生地に凝っていて、コーンブレッドも出来るかな。。。って試してみたらとても良い状態になりました。軽いおやつにどうぞ。
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材料

  1. 薄力粉（篩う） ３５ｇ
  2. コーンミール ３５ｇ
  3. アルミニウムフリーＢＰ ５ｇ（小匙１）
  4. 水切り無し絹こし豆腐 ９５ｇ
  5. 砂糖 ～２５ｇ（甘さ控えめ）～３０ｇ（結構甘いです）
  6. 塩 少々
  7. 卵　Ｍ １個
  8. バターミルクパウダー　又はスキムミルクパウダー ５ｇ

作り方

  1. 1

    豆腐をウィスクかヘラで滑らかにする。

  2. 2

    卵、砂糖、塩、バターミルクパウダー又はスキムミルクパウダーを混ぜる。

  3. 3

    篩っておいた粉類をさっくり合わせる。

  4. 4

    １７０度、２５分程度焼成。

  5. 5

    最近BPはドイツ産の有機BP（こだわりのベーキングパウダーという商品名）にしました。いつもの量の半分程度でOK。

コツ・ポイント

お砂糖の量はお好みで調整を。私はエリスリトールの場合２５ｇで作ります。小麦粉量を抑えてあるので豆腐生地にありがちなもっちもっちした感じはあまりありません。普通生地に近いです。
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