くるみを150〜160度のオーブンで7〜8分空焼きして粗く刻んでおく。

室温に戻したバターをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を2回に分けて加える。

バニラオイルを加え、よく混ぜる。一緒に振るった薄力粉とアーモンドプードルを加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

1のくるみを加えてザックリと混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分以上、生地を休ませる。

1.5〜2センチ角に切り、170度に温めておいたオーブンで20〜25分位焼く。