梅酒ｄｅまろやか豚角煮
syu♪ @cook_40106874
豚の角煮を煮込む際、酒の代わりに梅酒で煮込みました。まろやかな梅酒でじっくり煮込むと、コクのある豚角煮が出来上がります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で下茹でした角煮はやわらかくてトロットロッ。白ご飯にも丼にも、またビール、日本酒や焼酎とも合いますね♪
梅酒ｄｅまろやか豚角煮
豚の角煮を煮込む際、酒の代わりに梅酒で煮込みました。まろやかな梅酒でじっくり煮込むと、コクのある豚角煮が出来上がります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で下茹でした角煮はやわらかくてトロットロッ。白ご飯にも丼にも、またビール、日本酒や焼酎とも合いますね♪
作り方
- 1
5cm角に切った豚バラをフライパンで各面を焼いて色付けします。
- 2
圧力鍋に水600㏄（分量外）、生姜とネギを入れ、焼いた豚肉を移して高圧で25分加熱（下茹します）。
- 3
煮汁は捨てて、合わせ調味量を入れ、照りが出るまで煮込みます。
コツ・ポイント
しっかりと下茹でしているので豚肉が柔らかくなり、余分な脂もアクも抜けています。
豚肉の中まで味を染み込ませると、とびきり美味しい角煮になります♪
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