ココアキューブクッキー
FPで簡単に生地作り！分厚いけれど、さくさく、ほろほろ♪焼き時間を調整すればしっとりクッキーにも。
このレシピの生い立ち
生地作りにフードプロセッサーを使うことで、簡単に作れるようにしました。
ココアキューブクッキー
FPで簡単に生地作り！分厚いけれど、さくさく、ほろほろ♪焼き時間を調整すればしっとりクッキーにも。
このレシピの生い立ち
生地作りにフードプロセッサーを使うことで、簡単に作れるようにしました。
作り方
- 1
バターは1センチ角に切って冷やしておく。●印をフードプロセッサー（FP）に入れて、ふるうつもりで、軽く回す。
-
- 2
バターを入れて、回しては止めて、回しては止めてを繰り返し、バターがサラサラした状態になったら、OK。
-
- 3
卵黄を入れる。もしサイズの小さい卵を使用し、20gに満たない場合は、足りない分を牛乳で補う。ガーーッ！と回す。
-
- 4
生地がひとかたまりになるまで回す。ここまでまとまるのに、結構、時間がかかる。焦らず、まとまるまで回して。
-
- 5
取り出して平らに整え、14×10cmの長方形にしてビニール袋に入れる。ビニールの上から軽くめん棒をかけて、平らにする。
- 6
冷蔵庫で1時間以上ねかせる。この状態で冷凍もできる。
- 7
袋を切って開き、生地を取り出す。生地の端を、4辺それぞれ1cmずつ切り落とし、12×8cmにする。6×4個に包丁で切る。
-
- 8
2センチ角のキューブが24個、出来る。端生地はキューブと同じくらいの大きさにして、手で丸める。
- 9
天板に並べる。170℃に予熱したオーブンで22分ほど焼く。
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- 10
焼き上がり♪ふっくらして、真ん中が盛り上がり、表面がひび割れる。しっとりクッキーにする場合は、5分ほど焼き時間を短く。
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- 11
端生地を丸めたものは、こんな焼き上がり。
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- 12
さくさく～、ほろほろ～♪
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コツ・ポイント
加塩バターを使うのがポイントです。塩気が効いている方が、ココアの風味が生きます！
生地を切る時はギコギコせず、上からドン！と包丁をおろします。
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