豆乳*味噌スープ
ｍａｎｇｅｒ @cook_40087596
優しい味に癒されます♪野菜もたっぷり取れるし、スープを飲み干せば栄養も逃がしません^^（8/11味噌の分量変えました）
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた豆乳を使うべく、試してみたらものすごく美味しい！！ミルクスープより好きな味だったので、レシピにしました^^
豆乳*味噌スープ
優しい味に癒されます♪野菜もたっぷり取れるし、スープを飲み干せば栄養も逃がしません^^（8/11味噌の分量変えました）
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた豆乳を使うべく、試してみたらものすごく美味しい！！ミルクスープより好きな味だったので、レシピにしました^^
作り方
- 1
ハムまたはベーコンを１㎝幅にカット。さつまいもは一口大に輪切りにし、水につけあく抜きする。人参は一口大の乱切りにする。
- 2
玉ねぎはくし切りにし、更に半分の長さに切る。ブロッコリーは小房に分け、レンジで下茹でする。
- 3
鍋に分量外のオリーブ油をひき、ハムまたはベーコンを炒め、中火にして玉ねぎ、さつまいも、人参を炒める。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら弱火にし、少し炒め野菜の甘みを出す。
水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。 - 5
ブロッコリーと豆乳を入れる。味噌をとき入れ、好みの味になるよう調整して出来上がり♪
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫の残り野菜（ジャガイモ、きのこ類、ほうれん草など）なんでも合うと思います。
味噌によって辛味が違うので、味見しながら入れてください。私は圧力鍋を使うので、野菜は大きめにカットしています。ハムやベーコンは厚切りの方がお勧めです
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