みかんジャムのパウンドケーキ

Ochas
Ochas @cook_40117967

みかんとバターの香りがきいた爽やかなパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
Ochasと佐賀県太良町のみかん生産者の集まり太良シトラス会のコラボで作られた蜜柑と紅茶のオトナジャムを使ったレシピです。
みかんプロジェクトとスイーツチームでレシピを考案・改良しました。

みかんジャムのパウンドケーキ

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みかんとバターの香りがきいた爽やかなパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
Ochasと佐賀県太良町のみかん生産者の集まり太良シトラス会のコラボで作られた蜜柑と紅茶のオトナジャムを使ったレシピです。
みかんプロジェクトとスイーツチームでレシピを考案・改良しました。
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材料

パウンドケーキ1本分(25cm型)
  1. 無塩バター 80g
  2. 砂糖(上白糖) 25g
  3. 卵 2個
  4. 蜜柑と紅茶のオトナジャム 70g
  5. 小麦粉(薄力粉) 100g
  6. ベーキングパウダー 5g

作り方

  1. 1

    バターを1 cm角に切って常温に戻しておく。

  2. 2

    バターを滑らくなるまで練る。

  3. 3

    練ったバターに数回に分けて砂糖を加え、よく混ぜる。

  4. 4

    溶いた卵を少しずつ加え、よく混ぜる。

  5. 5

    4に「蜜柑と紅茶のオトナジャム」を加えて混ぜる。

  6. 6

    5に小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、さっくりと混ぜる。

  7. 7

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで40分程度焼く。串をさしても生地がつかなくなればOK

コツ・ポイント

“蜜柑と紅茶のオトナジャム”以外のジャムを使う場合は、砂糖やジャムの量を少なめにして作ってみてください。
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お茶の水女子大学の学生による、食と栄養についての活動を行う大学公認サークルです。レシピ開発、保育ボランティア、TFTへの参加など日々活動中！ここではOchasが作成したレシピを紹介していきたいと思います。
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