お家で簡単✿鴨ネギうどん。
☆ひな☆ @cook_40020485
簡単に作れる鴨ねぎうどんです。しかも格安☆
本格的な鴨汁うどんは、お店にお任せ。
お家ではこれでいいんです！
このレシピの生い立ち
鴨ネギうどんをお家で手軽に食べられるように。
お家で簡単✿鴨ネギうどん。
簡単に作れる鴨ねぎうどんです。しかも格安☆
本格的な鴨汁うどんは、お店にお任せ。
お家ではこれでいいんです！
このレシピの生い立ち
鴨ネギうどんをお家で手軽に食べられるように。
作り方
- 1
○材料を煮立たせ、火を止める。
- 2
白ネギを斜め切りにする。
- 3
鴨肉の中から、
脂肪ばかりのものを
3切れほど選抜する。 - 4
フライパンを熱し、
③の鴨肉選抜組を投入する。 - 5
脂が溶け出してきたら、白ネギを加え、弱～中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 6
①のだし汁に、焼いた白ネギを鴨肉選抜組ごと加え、そのまま冷めるまで放置。
- 7
熱湯を沸かしてうどんを茹でる。
※うどんは細いうどんがおすすめ！ - 8
熱湯を沸かしている間に、⑥のだし汁に鴨肉を加え、火にかける。
沸騰したら、アクを取って火を止め、鴨汁の完成。 - 9
うどんが茹で上がったら、冷水(又は氷水）で洗う。
- 10
冷たいうどんを温かいおだしでどうぞ♪
コツ・ポイント
煮立たせてすぐは醤油の味が強くイマイチですが、焼ネギを投入して冷めるまで放置しておくと、食べる頃には味がまるくなっているはずです。
鴨肉は切り落としで十分です。（選抜組も見つけやすい♪）今回は見切り品1パック130gで160円！
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