パンこね機に、★パン生地の、強力粉からシナモンまでの材料を入れます。
塩と砂糖ははなして、イーストと砂糖は同じ場所に。

　全卵、牛乳を少しずつ加えながらこねます。まとまってきたら、バターも加えさらに２０分こねます。

途中お好みで、レーズンやクルミも加えてください。

こねあがったら、乾かないようにラップか蓋をし、６０分、一次発酵させます。

８等分し、丸めておきます。ここで、ベンチタイム。１５分ほど乾かないようキレイな布巾をかけて、休ませます。

丸めなおし、オーブンペーパーを敷いたオーブン皿に並べていき、３０～３５度で４０分ほど仕上げ発酵させます。

★クロス部分の材料をよく混ぜ、絞り袋か、先をカットした袋にいれ、⑥の発酵後の生地にクロスに絞っていきます。

１７０度で１５～２０分、焼成。