鶏もも肉（皮と脂肪は取り除く）と筍は小さめの一口大にカットする。鶏もも肉には軽く塩コショウ（分量外）しておく。

トマトは、湯むきしてから粗みじん切り、●印の材料はそれぞれみじん切りにカットする。

鍋にサラダ油大さじ１（分量外）を熱し、①の鶏もも肉を表面が白っぽくなるまで炒める。いったん器に取り出しておく。

軽く洗って水分を拭き取った鍋に、サラダ油大さじ２（分量外）・②のにんにく・生姜を入れて、弱火で熱する。

香りがたってきたら、②の玉ねぎを加えて炒める。じっくりと薄いきつね色になるまで。

◎印の調味料を振り入れ、２分ほど炒める。②のトマトも加え、更に５分ほど炒める（弱めの中火～中火）。

①の筍と取り出しておいた鶏もも肉も加え、肉に火が通るまで煮込む。ヨーグルトを加え、水分を飛ばすように更に煮込む。

塩で味を整えたら出来上がり。