金柑のはちみつ甘露煮
2013.5.29話題入り39感謝♡
風邪・花粉症でつらい時に◎
ビタミン豊富・毛細血管を強くする働き。
お菓子にも。
このレシピの生い立ち
無農薬の金柑が届きました。
のどにいい金柑を、子供に食べやすくはちみつを入れて、甘煮にしました。（覚書に）
金柑のはちみつ甘露煮
2013.5.29話題入り39感謝♡
風邪・花粉症でつらい時に◎
ビタミン豊富・毛細血管を強くする働き。
お菓子にも。
このレシピの生い立ち
無農薬の金柑が届きました。
のどにいい金柑を、子供に食べやすくはちみつを入れて、甘煮にしました。（覚書に）
作り方
- 1
金柑は流水で綺麗に洗います。
-
- 2
竹串などで、ヘタをとります。
-
- 3
軽く水を拭き取ります。
-
- 4
包丁（果物ナイフがやりやすいです）を、皮の丸みに添わせるようにして、縦に５～６か所切り込みを入れます。
-
- 5
こんな感じで。
切り離してしまわないように、上下は刃を入れずに残します。 -
- 6
鍋に金柑とかぶるくらいの水を入れて火にかけます。
２～３分煮て、ゆでこぼします。 -
- 7
ざるにあけて、鍋に湯をきった金柑と新しい水を入れて火にかけ、もう一度ゆでこぼします。
ざるにあけ、粗熱をとります。 -
- 8
上下を軽く押さえるようにながら、竹串などで種をとります。
-
- 9
種をとった実は、丸く形をととのえます。
-
- 10
鍋に９の金柑とひたひたの水、☆の氷砂糖を入れて火にかけます。
-
- 11
中火で１０分煮ます。
（時々、鍋を回しながら） -
- 12
１０分たったら、紙蓋をします。
火を少し弱めて２０分煮ます。（クッキングシートの中心に小さな穴をあけたもの）
-
- 13
☆のはちみつを加えます。
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- 14
煮汁が全体にからむように、時々鍋を回しながら、２０～３０分弱火で煮ます。
（紙蓋をします）
-
- 15
写真のようなとろみが煮汁につくまで煮てください。
-
- 16
火を止めて粗熱をとります。
煮汁につけたまま１晩おきます。 -
- 17
✿煮沸した保存ビンなどに入れて、冷蔵庫で保存します。
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- 18
✿
- 19
✿
- 20
2013.5.29
おかげさまで
話題入りさせていただきました。感謝♡ -
コツ・ポイント
※ホーローかステンレスのお鍋で。
※種をとらない場合は、切りこみではなく、竹串やフォークなどで皮に数ヵ所穴をあけます。
（洗う→ヘタをとる→穴あけ→ゆでこぼし２回→手順１０へ）
※砂糖・はちみつの量は調整してください。甘さ控えめです。
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