シンプルな☆イイダコの煮つけ
Ｋ＆Ｒ＆Ｊ @cook_40059582
頭の中にイイがたっぷり入っり、シンプルな味付けだけど、食べ応え十分ですよ♪
このレシピの生い立ち
朝市で主人がＧＥＴしてきたイイダコです。
買って帰ってきた時は、まだまだ動いていたほど
で、新鮮そのもの（＾＾）全てのタコにイイが入って
いて、ビックリでした♪
シンプルな☆イイダコの煮つけ
頭の中にイイがたっぷり入っり、シンプルな味付けだけど、食べ応え十分ですよ♪
このレシピの生い立ち
朝市で主人がＧＥＴしてきたイイダコです。
買って帰ってきた時は、まだまだ動いていたほど
で、新鮮そのもの（＾＾）全てのタコにイイが入って
いて、ビックリでした♪
作り方
- 1
イイダコをボウルに移し、塩を振りかけ
しっかりもんでぬめりを取る。 -
- 2
頭をひっくり返し、イイだけを残して、
墨と内臓を取り除く。取れたら、また元の形に戻す。 - 3
タコの裏側（足の付け根）にあるくちばしを取り除くこと。
右が取る前、左が取った後です。 -
- 4
鍋に、水、酒、みりんを入れ煮立ったら、砂糖、醤油を入れる。
-
- 5
煮汁が再び沸騰したら、イイダコを入れて、１５分くらい蓋をして煮る。
あまり、煮過ぎると硬くなるので注意してね♪ -
- 6
タコが、きれいな色と足がクルンとしたら、ＯＫです。
お皿に盛りつけましょう♪ -
コツ・ポイント
タコを、たっぷりの塩で、しっかりもみましょう。きれいにぬめりが取れると、洗い流した後、
キュッキュッとした手触りに変わります。墨も、少々破れてもきにしないで、がんばりましょう♪
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