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Porotos granados

Chilenita
Chilenita @cook_1089299
Puerto Varas al Sur de Chile a orilla del Lago LLanquihue

La receta del plato más tradicional de la cocina campesina de Chile son los porotos cocidos con mazamorra o pilco, cebolla, zapallo, tomate y ajo. Y no puede faltar como acompañamiento la ensalada chilena y el pebre. Los porotos granados son verdes al brotar y van creciendo dentro del capi (así se llama la vaina que los contiene), cambian de color, se ponen rojizos con manchas amarillas, se pueden dejar secar y guardar.

Porotos granados

La receta del plato más tradicional de la cocina campesina de Chile son los porotos cocidos con mazamorra o pilco, cebolla, zapallo, tomate y ajo. Y no puede faltar como acompañamiento la ensalada chilena y el pebre. Los porotos granados son verdes al brotar y van creciendo dentro del capi (así se llama la vaina que los contiene), cambian de color, se ponen rojizos con manchas amarillas, se pueden dejar secar y guardar.

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Ingredientes

30 minutos
  1. 1 kgporotos granados
  2. 250 grzapallo
  3. 2choclos
  4. 1cebolla
  5. 1ají de color
  6. 1ají verde
  7. 3 ó 4hojas de albahaca
  8. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una olla poner a sofreír la cebolla picadita con el ají rojo, cuando la cebolla esté transparente agregar los porotos, mover y añadir el ají verde picado, unas hojas de albahaca, salar y verter un litro de agua hirviendo.

  2. 2

    Dejar que se cocine unos 10 minutos a fuego alto y después bajar el fuego y dejar una hora mirándolos de vez en cuando para que no se sequen y se pegue. Agregar agua hirviendo si ves que se secan.

  3. 3

    Cuando los porotos estén blandos agregar los granos de los dos choclos y el zapallo picado en daditos.

  4. 4

    Cocinar hasta que este bien cocido. Servir caliente con un ensalada chilena y el pebre.

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Chilenita
Chilenita @cook_1089299
Puerto Varas al Sur de Chile a orilla del Lago LLanquihue

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