Caraotas, alubias o porotos negros 🤩🍛
Faviola Ortega @favifav
Esta receta es un clásico en Venezuela y se la dedico a una persona muy especial para mi @daianaguibaudo 🤗. Se come en el desayuno con la arepa 🫓, en el almuerzo con arroz o pasta 🍚 y por supuesto, de relleno en las empanadas de la cena 🥠.
Es parte del plato típico venezolano: pabellón criollo 🍛💛💙❤️. La foto es un ejemplo del plato típico ☺️. Y si, en Venezuela le decimos “caraotas” a los granos 😄.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que tenemos que hacer es: dejar remojando los granos junto con la cucharada de bicarbonato de sodio (esto facilitará el ablandado de los granos) al menos unas 8 horas, aunque es mejor dejarlos remojar de la noche a la mañana.
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Al pasar las horas de remojo, quitamos esa agua y lavamos muy bien los granos. Luego, los ponemos en una olla con agua limpia y a hervir hasta que los granos ablanden. Los probamos agarrando un poco en una cuchara y aplastamos con un dedo, si estos se aplastan, ya están listos y los apartamos del fuego.
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Picamos el pimentón, la cebolla, los ajos y un poco de cilantro y sofreímos. Cuando esté listo, agregamos el sofrito en los granos. En ese mismo sartén, agregamos la tocineta picada y cocinamos hasta que esté dorada. Luego, incorporamos la tocineta (y si quieres más sabor, esa grasita que suelta) en los granos y agregamos una taza de agua caliente y revolvemos.
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Así se vería todo mezclado. Ponemos los granos a fuego medio y agregamos sal, pimienta y comino al gusto y revolvemos. Una vez que hierva, agregamos otro poco de cilantro cortadito, revolvemos, bajamos el fuego y tapamos hasta que el agua espese. Si ves que mientras se cocinan los granos, el agua baja, puedes agregar otro poco más de agua.
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Y así se verian listos. Quedan blanditos y espesos!! 😋🤩❤️
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Exquisito👌🏼!! Este es un ejemplo del plato típico venezolano, aunque la carne sería desmechada en vez de picada jeje. Lleva: caraotas (granos), arroz, carne y tajadas (plátano frito). A las caraotas yo le agrego queso blanco porque créanme que es una delicia 🤤😍. Espero que les guste esta receta, es muy especial para mí ☺️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Faviola Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy una chica venezolana, viviendo en España.De chiquita siempre veía los canales de cocina. Me gustaba y me relajaba. Pero, todo comenzó cuando empecé a vivir sola y siempre llamaba a mi mamá para preguntarle como se hacía cada cosa, sobre todo, porque ya no estaba en Venezuela y quería seguir comiendo las cosas de allá... Hasta que empecé a experimentar por mi cuenta y el resultado no estuvo mal 😁. Adopté recetas argentinas porque viví un tiempo allá, así que, habrá de todo un poco 👌🏼.Me encanta la pastelería y la repostería pero también lo salado, en fin, me gusta cocinar y comer 🥰.
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Jesús 
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