鍋で炊く！きのこと鶏の炊き込みごはん
堀はぐみ @cook_40055121
土鍋やホーロー鍋で作ることを想定しています。（今回はホーロー鍋のSTAUBを使用）
このレシピの生い立ち
パーティーで炊き込みごはんを食べたくて、炊飯器よりも鍋で炊く方が豪華になると思い。
鍋で炊く！きのこと鶏の炊き込みごはん
土鍋やホーロー鍋で作ることを想定しています。（今回はホーロー鍋のSTAUBを使用）
このレシピの生い立ち
パーティーで炊き込みごはんを食べたくて、炊飯器よりも鍋で炊く方が豪華になると思い。
作り方
- 1
鶏もも肉は1cm角に切る。フライパンに少量の油をひいて、鶏もも肉を炒める。
- 2
一口大にしたきのこと粗めのみじんぎりにしたにんじん、★の材料をいれ、水分がなくなるまで強火で炒める。
-
- 3
鍋に米をいれ、水を入れてとぎます。１回目は少しかきまわしたらすぐ水をすてて、２回目はゆっくりで大丈夫。
- 4
一旦水を切って、600mlの水を入れます。その上に、炒めた具材をのせます。
-
- 5
ふたをして、強火で加熱します。沸騰したら、ごく弱火にします。（ふたをしていると沸騰しているのがわかりづらいので注意）
- 6
ごく弱火にしたたまま10分加熱。その後火をとめて、（まだフタをあけたらだめ）10分ほどむらしたら完成です。
- 7
混ぜ合わせる時にお好みでごま油を適量たらすと、香りがよくなります。食べるときには千切りの大葉をそえて。
-
コツ・ポイント
加熱の一番最後に、強火で30秒〜1分ほど加熱すると、おこげができます。鍋によっても加熱時間は変わるので、いろいろ試してみてください。
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