野菜は何でもOK！入れる野菜で味のバリエーションも様々に楽しめます。今回は定番の３野菜で。
このレシピの生い立ち
野菜はあるけど肉がない！でもカレーが食べたい！がきっかけで作ったカレーはどうにもイマイチな感じ。
それで色々と試した結果、行き着いたのがこの作り方でした。
これだとどんな野菜で作っても美味しく出来て、今では我が家の定番カレーのひとつです。