ピーナツバターチョコチップクッキー

むらさき鳥
むらさき鳥 @cook_40023770

バターが高いご時世、ピーナツバターにも助けてもらって大きくてかわいい、サクッとおいしいクッキーです
このレシピの生い立ち
ピーナツバター、もしくは、バター100%のクッキーはクドいので両方の風味をふんわり感じたくて。もっと水分多くていいかも〜。コンビニやSタバにある大きくてかわいいクッキーが食べたくて。とてもうまい。

ピーナツバターチョコチップクッキー

バターが高いご時世、ピーナツバターにも助けてもらって大きくてかわいい、サクッとおいしいクッキーです
このレシピの生い立ち
ピーナツバター、もしくは、バター100%のクッキーはクドいので両方の風味をふんわり感じたくて。もっと水分多くていいかも〜。コンビニやSタバにある大きくてかわいいクッキーが食べたくて。とてもうまい。

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材料

8枚ぶん
  1. ピーナツバター 50g
  2. バター 40g
  3. さとう 35g
  4. たまご 1こ
  5. ニラエッセンス ひとふり
  6. 牛乳 大さじ1
  7. 小麦粉 120g
  8. アーモンドパウダー 10g
  9. ベーキングパウダー 小さじ4分の1弱
  10. チョコ 30〜50g

作り方

  1. 1

    チョコを刻む。オーブンを予熱しておく。ボウルにピーナツバターとバターを計り入れ室温に戻ったらクリーム状に練る。

  2. 2

    砂糖も加えすりまぜる。たまご、バニラエッセンス、牛乳も加え混ぜて、へらに持ち替えて粉類をふるいいれチョコも加えて混ぜる。

  3. 3

    あれば空焼きして刻んでおいたクルミも加え、まざったら生地を8つに分け丸めて天板に並べ潰す。手の腹くらいの大きさに揃える。

  4. 4

    170度で15分、160度で10分焼く。焦げそうならホイルをかける。

コツ・ポイント

固さはおだんごくらいでした。焼き時間は焦げない程度の高温で焼いてから、温度を下げて芯までしっかり焼く。慣れれば全工程ヘラでも出来ます。

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