グリーンリース
明治ブルガリア @cook_40098969
さわやかなグリーンの野菜で彩るベジヨーグルトアート。食材を同系色でそろえるとまとまりが良くなります♪
このレシピの生い立ち
真っ白なヨーグルトを背景に、緑の野菜とアボカドで華やかなリースを描きました♪ブラックオリーブの塩味に、オリーブオイルの風味とピリッと粗びき黒こしょうを効かせた、冷製スープや前菜のようにいただけるヨーグルトです。
グリーンリース
さわやかなグリーンの野菜で彩るベジヨーグルトアート。食材を同系色でそろえるとまとまりが良くなります♪
このレシピの生い立ち
真っ白なヨーグルトを背景に、緑の野菜とアボカドで華やかなリースを描きました♪ブラックオリーブの塩味に、オリーブオイルの風味とピリッと粗びき黒こしょうを効かせた、冷製スープや前菜のようにいただけるヨーグルトです。
作り方
- 1
今回は「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」を使います。
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- 2
ヨーグルトをなめらかになるまで混ぜ、皿に入れる。
- 3
ピーラーできゅうりを縦に薄くスライスする。
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- 4
スライスしたきゅうりをねじりながら巻き、花の形にする。
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- 5
皮と種を取り除き、3〜5mm厚さにスライスしたアボカドと<4>のきゅうりを<2>の上に配置する。
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- 6
お好みのベビーリーフ、2mm厚さにスライスしたオリーブをバランスよく配置する。
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- 7
仕上げに塩、粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイルをたらす。
コツ・ポイント
野菜を配置する際は、重みのあるきゅうりやアボカドを先に置くのがポイントです。ベビーリーフの代わりにハーブや豆苗等を使ってもOK！オリーブ等の塩気のある食材を加えると、味が引き締まるのでおすすめです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19020348
