濃厚☆もったりレアチーズケーキ‼︎！
covanne @cook_40138335
濃厚好きさんの為のレアチーズケーキです‼︎
濃厚だけどレモンを効かせてさっぱりしてるから、パクパク食べれますよ(^^)
このレシピの生い立ち
某お店のもったりチーズケーキが大好きで試行錯誤して自分好みに仕上げました(^^)
濃厚☆もったりレアチーズケーキ‼︎！
濃厚好きさんの為のレアチーズケーキです‼︎
濃厚だけどレモンを効かせてさっぱりしてるから、パクパク食べれますよ(^^)
このレシピの生い立ち
某お店のもったりチーズケーキが大好きで試行錯誤して自分好みに仕上げました(^^)
作り方
- 1
ビニール袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕いて、ボウルに入れる。
- 2
バターを溶かして１に加え、混ぜてしっとりさせ型に入れて押さえながら均一に敷きつめて冷蔵庫で冷やす。
- 3
粉ゼラチンを水大さじ1.5にふり入れてふやかし、湯せんにかけて溶かす。
- 4
ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れて泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を2回に分けて加えよく練り混ぜる。
- 5
４にヨーグルトを加え混ぜ、卵黄→レモン汁→生クリームを加えて、その都度混ぜ、最後にゼラチンを加えて手早く混ぜ合わせる。
- 6
５のボウルを氷水に当て、ゴムべらで混ぜながらとろみをつける(持ち上げて落ちたものが少し線が残る位)
- 7
６を型に流し入れ、冷蔵庫で1日冷やして出来上がり☆
コツ・ポイント
かなり出来上がりがもったりしているので、冷蔵庫でしっかり冷した方が綺麗に出来上がると思います。
今回、ビスケットはマリーを使用しました。甘さがちょうど良い感じです。
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その他のレシピ
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