鯖は骨と皮をとり、塩とレモン汁を軽くふってキッキンペーパーで水気を切っておく。

水気を切った鯖に軽く小麦粉をまぶし、刻んだニンニクとオリーブオイルを熱したフライパンで焼く。

パスタはたっぷりの塩で茹でる。

別のフライパンに刻んだニンニク、オリーブオイル、エリンギを入れて炒め、茹でたパスタと青のりを加えてサッと混ぜ火を止める。

パスタをお皿に盛り、焼いた鯖をのせてレモン汁をかけ、刻んだネギをちらす。