すだちとサバ缶と青唐辛子のパスタ
すだちの爽やかさと青唐辛子がサバ缶と良く合います！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの再現レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
すだち３個は半分に切る。１個は飾り用にスライス。ニンニクはスライス、青唐辛子は輪切りにする。
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- 2
パスタを表記より２分早く茹でる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火、ニンニクがふつふつしてきたら青唐辛子、サバ缶(汁ごと)加え火を止める。
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- 4
パスタが茹で上がる頃３を中火で加熱、茹で上がったパスタを３に入れ、茹で汁をお玉１杯、すだちを３個絞り、塩で味を整える。
- 5
火を消してオリーブオイルを一和えして皿に盛り、スライスしたすだちを乗せ、黒こしょうを挽いて、オリーブオイルをかけて完成。
コツ・ポイント
すだちを加える事で、サバ缶の臭みも取れ、統一感が出て辛味も抑えられます。
辛いパスタなのでお子様や辛いものが苦手な方はご遠慮下さい。
サバ缶は軽くほぐして下さい。
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