シラスで青唐辛子味噌
はるちゃん @cook_40014213
もろきゅうに、冷や奴に、ナス味噌に、熱いお茶漬けではＨＯＴすぎるので、冷たい水かお茶で、冷やし茶漬けが美味しいです。
このレシピの生い立ち
御殿場のスナックのおかあさんに教えてもらいました(^o^)
シラスで青唐辛子味噌
もろきゅうに、冷や奴に、ナス味噌に、熱いお茶漬けではＨＯＴすぎるので、冷たい水かお茶で、冷やし茶漬けが美味しいです。
このレシピの生い立ち
御殿場のスナックのおかあさんに教えてもらいました(^o^)
作り方
- 1
青唐辛子は、種類にもよりますが、3本～5本くらい、細かめの小口切りにします。（5本はベリーＨＯＴ）
-
- 2
ごま油で炒めます。あらかた火が通ればＯＫです。(種をとると辛さは少し抑えられます)
-
- 3
みそ、日本酒、シラス干しを入れて煮込みましょう。焦げないように、練りながら(^^)
-
- 4
このぐらいまで、水分を飛ばしたらできあがり（少々柔らかめに）
-
コツ・ポイント
少し、柔らかいかなってくらいで良いです。かなり日持ちしますので、あまり堅くすると後でかちかちになっちゃうので。辛さはお好みで調整してくださいね。
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