甘くない！油不使用！青唐辛子味噌

Name: 甘くない！油不使用！青唐辛子味噌
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青唐辛子 10本; 日本酒または料理酒 適量; 味噌 適量

甘みのない、シンプルな青唐辛子味噌です。そのままお酒のおつまみにもおいしいですが、肉や魚の味噌漬けにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
甘くなくて、油を使っていない万能な青唐辛子味噌を作りたくて作ってみたら、辛さがやみつきになりました。

材料

できるだけ小さい鍋を使ってください。
日本酒の量は味噌が水っぽくならないように最小限にすることです。
辛めが好きな方は味噌を少なめに、あまり辛くしたくない方は味噌を多めに入れて、お好みの辛さに調節してください。

ぶりてりあ @cook_40283712

2023/08/28 11:01に公開

料理の後で楽したい！ #あとラクレシピ兼、テクスメクス料理キッチンカーオーナーひとりで店を切盛りしているので、手間ひま料理はお店で精一杯息子が米アレルギーのため米料理は少なめ。おうちご飯はアレンジ系多めキッチンが汚れること、洗い物が増えることが嫌いで料理の後も楽できる料理。。

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