本格☆我が家の春巻き
クックmai☆ @cook_40212335
外はカリッ、中はトロッ、揚げたてが最高！定番の春巻きです♪
このレシピの生い立ち
揚げたてのパリパリが美味しいので、いつも手作りします。
本格☆我が家の春巻き
外はカリッ、中はトロッ、揚げたてが最高！定番の春巻きです♪
このレシピの生い立ち
揚げたてのパリパリが美味しいので、いつも手作りします。
作り方
- 1
豚肉は1㎝幅に切る。白菜は5㎜くらい、椎茸は薄切り、ニンジンは千切りに、にらは2㎝ぐらいに切る。
- 2
春雨は固めにゆでて3~4㎝幅に切る。★の調味料は合わせておく。
- 3
フライパンに少量油を引き、豚肉を炒める。色が変わったら白菜、人参、椎茸を入れしんなりしたらもやし、にらを入れる。
- 4
★の調味料を加え混ぜ合わせ、水溶き片栗でとろみをつける。皿に移して冷ましておく。
- 5
4を5当分し、春巻きの皮で巻いていく。巻き終わりは水溶き小麦粉でとめる。
- 6
170℃の油できつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
具はその時あるもので。海老や竹の子を入れても♪
春雨と水溶き片栗で野菜の水分をしっかり閉じ込めます。
皮は早めに冷蔵庫から出しておくとはがしやすいです。
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