別立てで！低脂質米粉のカップケーキ
しい＊ft @cook_40142288
カロリーも脂質も高いカップケーキを、低脂質でも美味しく作ってみました！くどくなくて、ついつい手が伸びてしまいます。
このレシピの生い立ち
たっぷりのバターも小麦粉もつかわず、美味しいカップケーキが食べたくて。
バターの風味がなくてもとても美味しいカップケーキが出来上がりました(^ ^)
別立てで！低脂質米粉のカップケーキ
カロリーも脂質も高いカップケーキを、低脂質でも美味しく作ってみました！くどくなくて、ついつい手が伸びてしまいます。
このレシピの生い立ち
たっぷりのバターも小麦粉もつかわず、美味しいカップケーキが食べたくて。
バターの風味がなくてもとても美味しいカップケーキが出来上がりました(^ ^)
作り方
- 1
米粉から卵黄までの材料を順番にボールに入れ、その都度混ぜ合わせる。
(綺麗に混ざる必要はありません)
今回はココア味で。 -
- 2
オーブンを１７０度に余熱開始。
★の卵白に塩を振り、あわ立ててメレンゲを作る。砂糖は数回に分けて入れる。 -
- 3
泡立て器でメレンゲをひとすくいし、①の生地に入れてよく混ぜ合わせる。(ハンドミキサーの場合は高速でかまいません)
-
- 4
ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲをまたひとすくいして、生地に混ぜ合わせる。
-
- 5
最後に残りのメレンゲの入っているボールに④の生地を流し入れ、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜる。
- 6
型に生地を流し入れ、トントンと少し高いところから落とし、１７０時のオーブンで１２分ほど焼く。
- 7
焼き上がりはふんわりと膨らんでいます！
-
- 8
冷めると少ししぼんでしっとりした食感になります。今回はココア味でしたが、アレンジ自在です。
-
コツ・ポイント
コツはメレンゲのみです！
卵黄と卵白をしっかり分けて、清潔なボールでツノが立つまでよくあわ立ててください。
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