Tortilla de verduras fit
Otra alternativa fuente de proteínas utilizando claras de huevo, pero en este caso, la vamos a hacer recargada de vitaminas y minerales provenientes de diferentes hortalizas. Alta en fibras, flavonoides, ideal para comer rico y sano. www.nutriandfitness.com.ar
Tortilla de verduras fit
Otra alternativa fuente de proteínas utilizando claras de huevo, pero en este caso, la vamos a hacer recargada de vitaminas y minerales provenientes de diferentes hortalizas. Alta en fibras, flavonoides, ideal para comer rico y sano. www.nutriandfitness.com.ar
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es pelar las zanahorias, y cocinarlas en agua hirviendo hasta que estén blanditas. En mi caso, las corto en pequeños bastoncitos para que sea menos el tiempo de cocción.
- 2
Una vez cocidas, las retiramos del fuego y procesamos en licuadora. Quedaría un puré de zanahoria.
- 3
Limpiamos bien la acelga y cocinamos a fuego medio en una olla con un poquito de agua. No es necesario poner gran cantidad de agua, porque la misma acelga pierde agua durante la cocción. Cuando estén bien verdes, las retiras del fuego.
- 4
La cebolla la pelamos y cortamos en rodajas. El morrón lo cortamos en pequeños trozos y junto con la cebolla los cocinamos en una sartén antiadherente, previamente rociada con rocío vegetal, por unos 7 minutos, o hasta que estén bien doradas las cebollas.
- 5
En un bowl, vertemos la acelga, las cebollas con el ají, el puré de zanahoria y le agregamos las claras con el huevo entero, batimos bien y agregamos sal a gusto.
- 6
En una sartén antiadherente (previamente rociada con rocío vegetal) cocinamos la mitad de la preparación a fuego medio durante 5 minutos, la damos vuelta y cocinamos unos 2 minutos más.
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