トマトはくし切り、玉ネギはみじん切り、じゃがいもは薄切りにして水にさらす。

オリーブオイル（分量外）を熱し、玉ネギを炒め、透明になったらじゃがいもを加えて炒める。トマトを加えてさらに炒める。

固形スープ１個を加え、トマトの水分が出て、じゃがいもが自然にくずれるようになるまで煮込む。水分量は水で調整する。

火を止めて粗熱をとる。

冷めたら、フードプロセッサーでなめらかにする。

鍋に戻し、塩・こしょうで味をつける。お好みで生クリームを加える。

冷蔵庫でキンキンに冷やす。