Pastel de calabaza vegetariano
Paso a paso
- 1
Hidratar la soja en agua con medio caldito de verdura, y dejarla 30 min. Sacar lo que queda de agua.
- 2
Cortar la calabaza en rodajas y cocinar al horno o microondas.
- 3
Hervir las papas y los huevos.
- 4
Cortar las cebollas y morrón. Rallar la zanahoria. Saltear todo con la otra mitad del caldito, menos la parte verde de la cebolla de verdeo. (Agregar cuando ya todo este cocido)
- 5
Agregar la soja en las verduras saltedas y cocinar dos minutos más para que agarre sabor.
- 6
Al relleno agregarle los huevos, queso rallado y condimentos a gusto.
- 7
Pisar la calabaza y las papas para armar el puré. Agregarle manteca o aceite y sal
- 8
En una fuente poner una capa de puré finita y agregar el relleno, ponerle queso cremoso y tapar con puré. Calentar en el horno. Y servir!!!
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