シンプルな豆腐ハンバーグ(卵不要)
ハ～コ @cook_40216336
節約したい時は挽き肉を豆腐と同量に＾＾;
リッチにいきたい時は挽き肉多めで＾＾
卵を使わない豆腐ハンバーグです
このレシピの生い立ち
シンプルな豆腐ハンバーグが作りたくて…
シンプルな豆腐ハンバーグ(卵不要)
節約したい時は挽き肉を豆腐と同量に＾＾;
リッチにいきたい時は挽き肉多めで＾＾
卵を使わない豆腐ハンバーグです
このレシピの生い立ち
シンプルな豆腐ハンバーグが作りたくて…
作り方
- 1
豆腐を水切りする
キッチンペーパーではさみ、重石をして半日位★水切りしすぎないように注意
- 2
玉ねぎの半分をみじん切り、もう半分をすりおろしにする
- 3
大きめのボウルに１ の豆腐を入れて手でしっかり混ぜる
- 4
３ に合挽き肉を入れてしっかり混ぜる
- 5
４ に ２ の玉ねぎ(汁ごと)を入れてしっかり混ぜる
- 6
塩コショウ・ナツメグ・黒コショウをたっぷり入れて混ぜる
★特にナツメグはこれでもか！という位入れる
- 7
タネの固さを見ながらパン粉を入れる
★成形できる位の硬さにする
- 8
成形する
形・大きさはお好みで - 9
熱したフライパンに油をひいて７ を置き、蓋をして中火で４分位焼く
★肉だけハンバーグより火の通りは早いです
- 10
ひっくり返してまた蓋をし、3分位(焼き目がつくまで)焼く
★焦げないように注意
- 11
ハンバーグを全部焼いたら、フライパンを洗わないでペーパーで拭き取る
★肉汁を少し残す感じで
- 12
１１ のフライパンにソースの材料◎を全部入れて、中火で煮詰める
とろみがついたら完成
コツ・ポイント
ナツメグをたくさん入れると、より肉だけハンバーグに近づきます
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