作り方
- 1
マッシュポテトは鍋に塩水からじゃがいもを茹でる。湯を捨てたら空焚きして水気を飛ばす。潰して塩コショウ、牛乳で味を調整する
- 2
フライパンに油をしき、鳥もも肉を皮から焼く。両面が焼けたら肉はまな板に出しておく。皿に盛る前にスライスする。
- 3
レンジに水1カップとチキンコンソメを入れてチンしてダシ汁を作っておく。フライパンの肉汁に、レンジで溶かしたバターを入れる
- 4
そこにダシ汁を少し入れ、薄力粉を薄く広く振り入れる。ダマにならないように混ぜながらダシ汁を何回かに分けて入れる
- 5
ソースに白ワイン、塩とブラックペッパーで味を整える。皿にサラダ、マッシュポテト、鳥もも肉を並べグレイビーソースをかけ完成
コツ・ポイント
薄力粉が、ダマにならないように混ぜる。チキンコンソメでもチキンブイヨンでも良い。
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