シェフ直伝！サイコロステーキの焼き方だ！
牛モモや牛ランプや牛肩ロースなどは、そのまま焼くのも美味しいですが、食べやすく角切りステーキにしましょ！形成肉も同じよ！
このレシピの生い立ち
いつもこの焼き方！
シェフ直伝！サイコロステーキの焼き方だ！
牛モモや牛ランプや牛肩ロースなどは、そのまま焼くのも美味しいですが、食べやすく角切りステーキにしましょ！形成肉も同じよ！
このレシピの生い立ち
いつもこの焼き方！
作り方
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基本的な焼き方は、元ステーキ職人直伝！ステーキの焼き 方！ レシピID：17727675をご覧ください。
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- 2
100g98円で国産牛の肩ロースが手に入りました！
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- 3
３センチ角位に切ります！コロコロ。
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- 4
クレイジーソルトとブラックペッパー粗びきを全体に振ります。フツーの塩胡椒でもオッケーですが、塩は控えめにしてね！
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- 5
牛脂またはサラダ油を先にフライパンに入れて火をつけます。コーティングされてるフライパンの場合は空焚きはだめよ。
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- 6
フライパンから煙がモクモクするまでね！怖くないよ！肉を投入します！平らに置きましょう！入れたら肉は触らないよ！
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- 7
約1分半後にひっくり返すと、こんな焼き色がつきます。美味しそう！
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- 8
さらに約1分半後、こんなに焼き色がつきます。
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- 9
フライパンをあおってあおって全体を焼きます！ワイン投入します！フランベね！火が出るので注意！
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- 10
今日のガロニ(ガルニ)はサラダにしました。
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- 11
盛りつけて完成です！
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- 12
ステーキソースは、大人の味のわさび味でいかがでしょう？ レシピID : 18434790をご覧ください。
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- 13
H24年11月20日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださった皆様Thanks！
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H25年11月15日大手流通企業のユニーさん(APITA他)のボジョレーヌーボーとのタイアップに採用されました！わ～い！
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H27年1月14日つくれぽ100人達成しました！Thanks！
コツ・ポイント
とにかく強火で！
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