★彼に褒められた煮込みハンバーグ★
お料理初心者さんでも大丈夫♪焼いてから煮込むので生焼けの心配がないよ！
このレシピの生い立ち
彼がハンバーグ好きなので♪
レシピアップ時は彼だったけど、今では旦那様。付き合いが長くなり知ったことは実は煮込みハンバーグではなく焼いたハンバーグが好きだったという事実（笑）
★彼に褒められた煮込みハンバーグ★
お料理初心者さんでも大丈夫♪焼いてから煮込むので生焼けの心配がないよ！
このレシピの生い立ち
彼がハンバーグ好きなので♪
レシピアップ時は彼だったけど、今では旦那様。付き合いが長くなり知ったことは実は煮込みハンバーグではなく焼いたハンバーグが好きだったという事実（笑）
作り方
- 1
ハンバーグ用のたまねぎはみじん切りに、ソース用のたまねぎは薄切りにスライスする。
- 2
パン粉を牛乳でふやかしておく
- 3
挽き肉に塩を入れ、しっかり混ぜる
- 4
みじん切りした玉ねぎ、ふやかしたパン粉、卵、コショウ、ナツメグも入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる
-
- 5
タネを4等分にして、空気抜きをした後小判型にして中心を少しへこませる。
といっても、彼には大きめで作ります - 6
フライパンでソース用の小麦粉を茶色くなるまでカラ炒りし、お皿にとっておく。
-
- 7
フライパンにサラダ油を入れ、よく熱したらハンバーグを入れやや強火で両面をしっかり焼き、ハンバーグを取り出す。
- 8
ハンバーグの肉汁が残ったフライパンにソース用のたまねぎとバターを加えて炒める。
- 9
たまねぎをしんなりするまで炒めたら、カラ炒りした小麦粉をよくからめる。
- 10
☆を別の容器で混ぜ合わせ、あわせ調味料を作る。
- 11
あわせ調味料をフライパンに入れ、焼いたハンバーグもフライパンに戻し、フタをして煮込む。
- 12
途中でアクをとりながら、弱火で10～15分煮込みます。
- 13
私はいつも、ごはんと一緒に盛り付けてワンプレート風に♪ご飯にソースをからまして食べちゃいます＾＾
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- 14
★2016年2月4日★本日のピックアップレシピに紹介してもらいました！cookpadさんありがとうございます！
- 15
レシピ本にも載せて頂きました。クックパッドさん本当に本当にありがとうございます！！
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コツ・ポイント
②のpoint→しっかり混ぜて、粘り気をだしてね！
④のpoint→粉をカラ炒りして粉くささを消します。
⑤のpoint→中まで火が通ってなくてＯＫ。回りに焼き色がつけばそれでＯＫ．ここで火を通しすぎると硬くなりすぎちゃうよ。
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