居酒屋風 やみつき塩キャベツ
喜多川隆堂 @ryudo_k
常備菜や付け合わせ、おつまみにぴったりなキャベツの一品です。野菜が苦手なお子様でも美味しく食べられる・・・かも？
このレシピの生い立ち
鳥○族や牛○のキャベツ盛り、美味しいですよね。あのキャベツを家でも食べたくて、似たようなものを考えてみました。
居酒屋風 やみつき塩キャベツ
常備菜や付け合わせ、おつまみにぴったりなキャベツの一品です。野菜が苦手なお子様でも美味しく食べられる・・・かも？
このレシピの生い立ち
鳥○族や牛○のキャベツ盛り、美味しいですよね。あのキャベツを家でも食べたくて、似たようなものを考えてみました。
作り方
- 1
キャベツを2センチ角ぐらいにザク切りして、ボウルに入れて全体に塩をまぶし、10分ほど置く。
-
- 2
キャベツがしんなりし始めたら、2〜3回水に浸けて塩抜きし、その後よく水を切る。
- 3
キャベツに白だしを回し掛けて全体に馴染ませて、冷蔵庫で冷やす。
※の材料をよく混ぜて、合わせダレを作る。 - 4
食べる直前に合わせダレをキャベツにかけて、完成！
コツ・ポイント
シャキシャキした食感がポイントなので、塩でしんなりしすぎないように、浅めの塩加減に留めてください。食べる前に冷蔵庫で冷やしておくと、シャキシャキ感アップ！
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