砂糖不使用☆蜂蜜と全粒粉のバナナマフィン
***tomo*** @cook_40106361
蜂蜜とバナナの甘さに、全粒粉の香ばしさをプラス。強力粉で作るずっしり系のマフィンです♪
このレシピの生い立ち
蜂蜜がたくさんあって、なかなか使い切れないので、消費する為に考えました。
ちなみに、トップの写真は全粒粉10ｇで試した時に撮っておいた物です。20ｇで作ると、もっとこんがりとした濃い焼き色になります。
砂糖不使用☆蜂蜜と全粒粉のバナナマフィン
蜂蜜とバナナの甘さに、全粒粉の香ばしさをプラス。強力粉で作るずっしり系のマフィンです♪
このレシピの生い立ち
蜂蜜がたくさんあって、なかなか使い切れないので、消費する為に考えました。
ちなみに、トップの写真は全粒粉10ｇで試した時に撮っておいた物です。20ｇで作ると、もっとこんがりとした濃い焼き色になります。
作り方
- 1
バターを湯煎か電子レンジで溶かす。※レンジは低いワット数（うちは200ｗ）で20～30秒ずつ加熱すると爆発しにくいです。
- 2
オーブンを180度に予熱する。
- 3
粉類（強力粉～ベーキングパウダー）をふるう。もしくは、ボールに入れて、泡立て器でシャカシャカ混ぜる。
- 4
別のボールに卵を割り入れ、泡だて器で軽く混ぜ、蜂蜜を加えて、さらに混ぜ、泡立てる。表面に泡が立つ程度に。
-
- 5
4に粉類とつぶしたバナナを入れ、ヘラで軽く混ぜ合わせる。（私はバナナをそのまま入れて、つぶしながら混ぜます。笑）
- 6
5に溶かしバターを入れ、混ぜすぎないよう、均一な生地になる程度に混ぜる。
- 7
型に入れて、180度のオーブンで25分焼いてできあがり♪（焼き時間は様子を見て調節してください。）
コツ・ポイント
強力粉だけでも作れますが、蜂蜜の甘さがやわらかく、のっぺりした味になるので、全粒粉で香ばしさと味を加えるのがオススメです。
蜂蜜は冷めると甘さを強く感じるようで、翌日以降の方が甘く感じます。また、蜂蜜によっても甘さは違ってくると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19109069
