強力粉〜ドライイーストをボウルに入れて均等に混ぜます。

1に卵黄と水を入れてよくこね、表面が滑らかになってきたら常温にしたバターを加えてさらにこねこねします。

バターのでろでろ感が消え、引っ張るとよく伸びるようになったら、丸めてボウルに入れてラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせます。

パン種を取り出して台に置き、押してガス抜きをしたら、丸めて包丁やスケッパーで四等分にします。

生地3つを薄く伸ばし、上にチーズ→ハンバーグ→チーズと乗せ、包みます。 焼成する際にチーズが漏れないようにしっかりと。

オーブンを210度設定で余熱開始します。

レンジの発酵機能なら30度で20分、室温なら40分ほど発酵させます。レイジは暖房30度設定でこれを行い死にそうでした！

鼻をのぞく表面に卵黄をぺたぺた塗り、オーブンで200度13分〜17分焼きます。