チキンカレー
ハリーの主 @cook_40107077
少ないスパイスで簡単、美味しい、インドのチキンカレー(^-^)/
このレシピの生い立ち
インドのサイトのレシピを和訳して、分かりやすく作れるようアレンジしました。
チキンカレー
少ないスパイスで簡単、美味しい、インドのチキンカレー(^-^)/
このレシピの生い立ち
インドのサイトのレシピを和訳して、分かりやすく作れるようアレンジしました。
作り方
- 1
☆マリネ☆
鶏肉は皮を取り除き、一口サイズに切る。
マリネの材料をよく揉みこみ、30分以上置く。 -
- 2
フライパンに植物油を温め、マリネした鶏肉を、ひっくり返しながら軽く色づくまで炒める。
取り出して皿に置いておく。
-
- 3
☆ペースト☆
玉ねぎ、トマト→みじん切り
青唐辛子→細かくみじん切り -
- 4
フライパンに植物油を熱し、ホールスパイス△を温める。
玉ねぎ、トマト、青唐辛子、にんにく、しょうがを加えて混ぜる。
-
- 5
中火～強火でトマトが崩れるまで6~7分ほど炒める。
火から下ろし、ブレンダー等で滑らかなペーストにする。
-
- 6
☆カレー☆
ピーマンをざく切りにする。フライパンに植物油とバターを温めて溶かす。
ペーストを数分、中火で炒める。 -
- 7
パウダースパイス▲と砂糖、塩を加える。
よく混ぜて軽く炒める。水を加え、蓋をして５分ほど加熱する。
-
- 8
鶏肉、塩を加えてよく混ぜる。
弱火にし、蓋をして10分ほど加熱する。
-
- 9
ピーマンを加え、蓋をして、ピーマンに火が通るまで加熱する。
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- 10
塩加減を調整し、香菜を散らせば出来上がり(^-^)/
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コツ・ポイント
マスタードシードが弾けてる間は火傷しないように蓋をする。
手順5でブレンダーの前に大きいスパイスを取り出すなら、ブレンダーした後、戻し入れる。
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