まず、たらを茹でて取り出し、その茹で汁に続けてじゃがいもを入れて茹でます。

その間にたらの身をほぐしておき、じゃがいもが茹で上がったら取り出して適当につぶします。

分量の水を沸騰させたら弱火にしてオリーブオイルと薄力粉とパセリを加えてよーく混ぜます。多少ダマになっても大丈夫。

ほぐしたたらとじゃがいもと卵を入れて、しばらく混ぜ続けます。固く丸められるようになったら、火を止めます。

中温の油で揚げて完成です。
タイトル写真は完成品の半分の量です。