鮮やかな紫芋の自家製折込シート＊パン用
ローズミント @cook_40035152
鮮やかな紫色はパン生地に折り込むと華やかに♪紫芋で作る自家製の折込シート☆少しお芋のホクッと感を残した仕上がりです。
このレシピの生い立ち
キレイな色の紫芋をパンに折り込みたくて♪
鮮やかな紫芋の自家製折込シート＊パン用
鮮やかな紫色はパン生地に折り込むと華やかに♪紫芋で作る自家製の折込シート☆少しお芋のホクッと感を残した仕上がりです。
このレシピの生い立ち
キレイな色の紫芋をパンに折り込みたくて♪
作り方
- 1
紫芋の皮を剥いて、水に５～１０分ほどさらしておく。
- 2
水気を切り、電子レンジで加熱して柔らかくする。（約３～５分くらい）
- 3
マッシャーなどを使って潰す。小さめの塊が残っていてもOK。滑らかにしたい場合は漉す。
- 4
強力粉・片栗粉を加えて、全体に混ぜ合わせる。
-
- 5
人肌に温めた牛乳を少しずつ加えて、柔らかくしていく。（お芋の質によって、牛乳の量は加減して）
- 6
練乳を加えて、全体に混ぜ合わせる。
- 7
色を鮮やかにするために、レモン果汁（粉末）を少し加えて、全体に色を均一にする。＊レモンが触れた部分が鮮やかになります！
-
- 8
一塊にして、もう１度電子レンジで約１分ほど加熱する。
- 9
バターを加えて、全体によく混ぜ合わせる。
- 10
ビニール袋に入れて、手で押し広げて２～３ｍｍの厚さに伸ばしてシート状にする。
-
- 11
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
- 12
パン生地に折り込んで美味しいパンを焼きましょう♪
-
コツ・ポイント
小さなお芋の塊を残しておくと、ホクッとした食感が楽しめます。粉や牛乳を入れたら、よく混ぜ合わせて。シートに伸ばすときは、手の方がキレイに広げられます♪
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