卵バター不使用☆お豆腐マフィン
千種ばーちゃん @cook_40040003
不格好で愛想のない焼きあがりだけど。
ふわふわしっとりの美味しいマフィンです。
このレシピの生い立ち
ずっと卵を使わないケーキレシピを研究していて、色々な配合で試しました。
豆腐を入れたら油が少なくてもふわふわで、美味しいものができました！！
卵バター不使用☆お豆腐マフィン
不格好で愛想のない焼きあがりだけど。
ふわふわしっとりの美味しいマフィンです。
このレシピの生い立ち
ずっと卵を使わないケーキレシピを研究していて、色々な配合で試しました。
豆腐を入れたら油が少なくてもふわふわで、美味しいものができました！！
作り方
- 1
下準備
・オーブン予熱２００度。
・マフィン型にペーパーを敷いておく。 - 2
ボウルに絹豆腐を入れ、スプーンの背で押しつぶすようにしてペースト状にする。
-
- 3
はちみつ・サラダ油・バニラオイル・塩・豆乳（牛乳）の順に加えて良く混ぜる。（スプーンのまま）
- 4
薄力粉とベーキングパウダーをふるわず加え、さっくり切り混ぜる。
＊濃度が強い配合なのでふるわなくてもだまになりません。 - 5
マフィン型に入れる。
オーブンに入れ、温度を１８０度に下げて２０分焼く。 - 6
ふわっふわ♪
冷蔵庫で冷やしても、もっちり感が強くなって違った美味しさ。 -
- 7
豆乳無し、豆腐だけで作った写真。
見た目は悪くなりますが、こっちも美味しいです。
→レシピ -
- 8
絹豆腐１００ｇ（水切りしない）
はちみつ１５～２５ｇ
サラダ油４ｇ
バニラオイル少々
塩少々
薄力粉６０ｇ
BP３ｇ
コツ・ポイント
この配合で粉を８０ｇにし、サラダ油を無しにして、
揚げると豆腐ドーナツになります。（スプーン２本で油の中にぽとんと落とします）
揚げると豆腐の味はほとんどしません♪
豆乳無し豆腐だけバージョンはドーナツにできません。
べちゃっとなります。
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